IMPACTO DE TREINAMENTO NA AQUISIÇÃO DE CONHECIMENTOS DE PRODUTORES ARTESANAIS DE LEITE E DERIVADOS.
Resumo
O presente estudo foi desenvolvido através da crescente necessidade de atualização por parte dos produtores artesanais de leite e derivados da região de Uberlândia-MG, visando aprimorar suas técnicas de processamento, contribuindo para a qualidade sanitária dos produtos finais. O treinamento foi direcionado a temas relacionados as Boas Práticas de Fabricação (BPF) em todas as etapas da produção, compreendidas entre a obtenção higiênica do leite até o produto final. A capacitação ocorreu durante a Semana da Família Rural do ano de 2019, através programa de apoio a projetos de extensão – Edital 01/2019, perfazendo ao final do curso o total de 40 horas, distribuídas em atividades teóricas e práticas. Projetos de extensão com objetivo de fornecer capacitação necessitam de cada vez mais espaço e abrangência na comunidade externa, de maneira que a disseminação de conhecimento aproxime a academia e a comunidade local, estabelecendo ações efetivas de inclusão e aperfeiçoamento dos participantes.
